Dal 23 al 26 luglio degustazioni, incontri, laboratori e dimostrazioni dal vivo animeranno il borgo barocco, fresco del riconoscimento di Ragusa come “Città del Formaggio 2026”.
Ragusa Ibla si prepara a diventare, per quattro giorni, capitale del gusto ibleo. Dal 23 al 26 luglio torna “WE-CHEESE – Il Ragusano Dop e i formaggi iblei”, manifestazione dedicata ai prodotti simbolo della tradizione casearia ragusana.
L’edizione di quest’anno arriva dopo il riconoscimento assegnato dall’ONAF a Ragusa come “Città del Formaggio 2026”, un titolo che valorizza il legame tra territorio, saperi artigianali e produzioni Dop.
Il programma prevede degustazioni guidate, talk con esperti del settore, demo-cooking, menu dedicati nei ristoranti aderenti, presentazioni di libri e attività per bambini curate dalle “Fattorie educative iblee”. Protagonisti saranno caciocavallo, provola, ricotta, mozzarella e le altre eccellenze locali.
Tra gli appuntamenti più attesi, il Caseificio Live “Dal latte alla tavola”, con la preparazione dei formaggi dal vivo a cura dei casari di Passione Latte, e la marchiatura a fuoco che certifica l’autenticità delle Dop siciliane.
Sono previsti incontri con esperti del settore, tra cui il presidente di AFIDOP Antonio Auricchio, il professor Vincenzo Russo della IULM di Milano e Maria Cristina Crucitti, divulgatrice del mondo caseario. Spazio anche ai libri, con Francesco Lauricella che venerdì 24 luglio alle 19,00 alla libreria Ubik, presenterà Mizzica! Dizionario gastronomico siciliano; sabato con Anna Matrano e domenica con Daniela Tralongo.
Il taglio del nastro è fissato per giovedì 23 luglio alle 19 in piazza G. B. Odierna. La serata inaugurale ospiterà “La Bianca Notte” dell’ONAF, con una diretta regionale su TVA, canale 79, in collegamento con le altre “Città del Formaggio” siciliane.