La Corona dei Savoia è servita: a Caltanissetta un viaggio tra storia, corte e tradizione gastronomica

Un viaggio nella storia attraverso la cultura del banchetto, le tradizioni gastronomiche e le vicende della Casa Savoia. È quello proposto da Franco Di Guardo, scrittore e ricercatore catanese, autore di diverse pubblicazioni dedicate al rapporto tra storia e cultura alimentare, che presenterà a Caltanissetta il suo nuovo volume “La Corona dei Savoia è Servita!”, edito da Algra Editore.

L’appuntamento è in programma sabato 19 settembre, alle ore 18, nella suggestiva cornice della Sala degli Affreschi di Palazzo Giordano.

Il volume si inserisce nel percorso già avviato dall’autore con le precedenti pubblicazioni “I Siciliani I Dolci e i Savoia” e “La Pasta e i Savoia” e nasce da una ricerca che attraversa secoli di storia. Attraverso documenti, testimonianze e tradizioni gastronomiche, Franco Di Guardo ricostruisce il ruolo che la tavola ha assunto nel corso del tempo, seguendone la trasformazione da momento rituale e conviviale a occasione di prestigio, relazioni e rappresentanza. Un percorso che porta direttamente alla storia dei Savoia e al loro rapporto con la cucina italiana, soffermandosi in modo particolare sulle espressioni gastronomiche della Sicilia, dove memoria, identità e tradizione si intrecciano con le vicende della storia nazionale.

A rendere ancora più significativo il volume è la prefazione di S.A.R. il Principe Emanuele Filiberto di Savoia.

Per ricostruire il rapporto tra la tavola e la dinastia sabauda, l’autore ha intrapreso un lungo lavoro di ricerca, mettendo a confronto fonti e testimonianze di diversa natura. Ricettari d’epoca, documenti d’archivio e menu delle corti hanno permesso di seguire le abitudini gastronomiche legate alla Casa Savoia, mentre i racconti tramandati nelle famiglie e le antiche annotazioni custodite nei quaderni di cucina hanno contribuito a riportare alla luce preparazioni e tradizioni che nel tempo si sono intrecciate con la storia della dinastia, fino ad assumere una particolare identità anche nel patrimonio gastronomico siciliano.

La parte dedicata alle preparazioni gastronomiche offre un vero e proprio percorso attraverso sapori e denominazioni legati alla tradizione sabauda. Tra le numerose proposte compaiono, ad esempio, la spuma di prosciutto alla Regale, l’insalata Margherita, il timballo di maccheroni alla Re Umberto I, la pasta Jolanda con la bottarga di Mazara del Vallo, fino al Torrone di Caltanissetta dedicato ai Savoia e alla Torta Savoia, insieme ad altre preparazioni che testimoniano l’incontro tra la tradizione culinaria dell’isola e la storia della monarchia.

Il volume, oltre a essere disponibile sul mercato italiano, è distribuito anche nelle librerie di Germania, Svizzera e Spagna, a testimonianza dell’interesse suscitato dall’opera anche al di fuori dei confini nazionali.

Ed è il rapporto tra memoria, gastronomia e territorio uno degli aspetti più interessanti dell’incontro nisseno. La presentazione sarà infatti accompagnata dalla degustazione di alcune delle pietanze raccontate nel volume, preparate dal M° Lillo De Fraia, consentendo al pubblico di accostarsi alla narrazione storica anche attraverso i sapori.

Il professor Enzo Falzone, presidente della Delegazione Provinciale delle Guardie d’Onore Reali, e l’architetto Cinzia Militello, presidente dell’Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Caltanissetta, modereranno la presentazione e il successivo dibattito con l’autore.

A tutti i presenti verrà inoltre offerta in omaggio una copia del menù delle nozze di S.A.R. Vittorio Emanuele III e S.A.R. Elena di Montenegro, celebrate il 24 ottobre 1896, un documento che contribuirà a rendere ancora più suggestivo il legame tra la serata e la storia della Casa Savoia.

Un particolare ringraziamento va ai padroni di casa di Palazzo Giordano, Fausto Assennato e Laura Leto per aver messo a disposizione la prestigiosa cornice della Sala degli Affreschi e per l’ospitalità riservata all’iniziativa.

Ad accompagnare l’appuntamento sarà  la musica del M° Sergio Cutrera, con le note del suo violino a fare da cornice alla serata.