Espera Suites annuncia la seconda edizione di Cycladic Dinners un appuntamento settembrino per chiudere la stagione

Il 9 settembre, quando a Kimolos il sole è ancora alto e le giornate invitano senza scrupoli a un ultimo tuffo nell’Egeo, Amoni Restaurant rinnova l’appuntamtno con la rassegna gastronomica “Cycladic Dinners”. Un momento culinario dedicato alle preziose materie prime del territorio, interpretate secondo la nuova stagione e la visione di una cucina greca contemporanea.

Seconda edizione che fa seguito al primo appuntamento di giugno 2026, “Cicladyc Dinner” del 9 settembre vede protagonista Ghikas Xenakis, acclamato chef ospite, che per l’occasione presenta un menu degustazione studiato ad hoc per esplorare con estro la memoria culinaria di Kimolos, reinterpretandola attraverso tecniche contemporanee e una sensibilità profondamente legata ai sapori dell’Egeo.

L’esperienza prende il via con una selezione di Chef’s Welcome Bites: il chickpea cracker con anguilla affumicata, uva e finocchio; la onion pie con pasta fillo croccante, cipolla dolce e aneto; e un originale fish and chips con tapioca croccante, mousse di uova di pesce ispirata alla taramosalata e bottarga “Trikalinos”.

Il percorso prosegue con il fresh Greek crab, accompagnato da purè di finocchio, pesca e verbena al limone, seguito dal Beef Hünkâr, una rilettura del grande classico con tartare di manzo, mousse di melanzane e yogurt affumicato.

La cucina dell’Egeo torna protagonista con il white grouper, servito con fiore di zucchina, conchiglie e salsa allo zafferano, mentre una portata a base di agnello viene proposta accompagnata da una terrina di piselli spezzati, datteri e salsa al limone arrosto.

A chiudere il percorso, due dessert che giocano tra freschezza e memoria: melone, kiwi, gel di ouzo e sorbetto al limone, e una raffinata baklava con crema di pistacchio, pasta fillo croccante e sorbetto al lampone.

L’esperienza enologica è curata dalla sommelier Giovanna Likou, che ha selezionato con attenzione ogni etichetta per esaltare il carattere dei singoli piatti e raccontarne, attraverso il vino, il legame con il territorio e la cultura gastronomica greca. La proposta è realizzata in collaborazione con una selezione di produttori greci e internazionali.

L’abbinamento ha inizio con un Cuvée Spéciale Extra Brut di Karanika Estate, per proseguire con Four Angels di Malamatina Winery, Roseblood di Château d’Estoublon, un Assyrtiko di Akrathos Winery, La Fleur Solitaire Côtes du Rhône Blanc di Boutinot e Ifaistou Gnosi di Chatzigeorgiou Estate.

Con questo nuovo appuntamento, “Cycladic Dinners” rinnova l’intento di invitare gli ospiti di Amoni a scoprire l’anima delle Cicladi e dell’Egeo attraverso ingredienti locali e memoria comune, sempre filtrati dallo sguardo di uno chef contemporaneo.

Tasting Menu: €85 / persona

Wine Pairing: €35 / persona

Full Experience: €120 / persona

Prenotazioni

Email amoni@esperasuites.com

Tel. +30 22870 44000