Il B-Roof del Grand Hotel Baglioni lancia i “B-Moments”: la Toscana contemporanea raccontata dall’alto

Una nuova rassegna di appuntamenti tematici che unisce enogastronomia, cultura e lifestyle, trasformando il rooftop più iconico di Firenze in un luogo di incontro, confronto e scoperta

Primo appuntamento con B-Wine e la “Tuscan wine dinner” con menù degustazione abbinate alle cantine Dievole, Tenuta Meraviglia, Tenuta Le Colonne, Podere Brizio e Poggio Landi

Firenze- Dall’eccellenza vitivinicola alla creatività contemporanea, fino al mondo della mixology d’autore. A partire dal 18 febbraio, il B-Roof, ristorante panoramico del Grand Hotel Baglioni, inaugura B-Moments, un calendario di esperienze immersive per raccontare la Toscana contemporanea attraverso esperienze curate, pensate per un pubblico di appassionati, operatori del settore e media “da un punto di vista privilegiato”.

Il progetto nasce come progetto curatoriale che trasforma il rooftop in un luogo di incontro e scoperta, grazie a partnership con brand e realtà culturali di eccellenza.

Ad aprire la rassegna, mercoledì 18 febbraio, sarà B-Wine, il format dedicato all’eccellenza vitivinicola toscana, con un percorso di degustazione in partnership con ABFV Italia, Cantina dell’Anno 2026 secondo Gambero Rosso, che riunisce realtà di primo piano come Dievole, Tenuta Meraviglia, Tenuta Le Colonne, Podere Brizio e Poggio Landi.

La serata si articolerà in due momenti distinti. Nel pomeriggio è prevista una masterclass riservata a giornalisti e operatori del settore, con degustazione guidata e approfondimento sui vini e sui territori rappresentati. A seguire, dalle ore 20, il B-Roof ospiterà la cena “Tuscan Wine Dinner”, aperta al pubblico, al prezzo di 70 euro a persona, con un menù degustazione ideato per valorizzare la tradizione gastronomica toscana in abbinamento ai vini protagonisti della serata. Sia la masterclass che la cena saranno guidate dal giornalista gastronomico e sommelier Leonardo Romanelli.

La Tuscan Wine Dinner propone un percorso gastronomico che reinterpreta la tradizione toscana in chiave contemporanea, attraverso piatti iconici riletti con tecnica e sensibilità moderna, ciascuno abbinato a etichette rappresentative dei territori vitivinicoli coinvolti. La cena si apre con una ribollita firmata B-Roof, presentata come una vellutata cremosa di cavolo nero, arricchita da una spuma di fagioli borlotti e rifinita con l’olio extravergine di oliva Dievole 1090. Un entrée che rende omaggio a uno dei simboli della cucina toscana, accompagnata dal Toscana IGT Trebbiano Campinovi 2023 di Dievole, fresco ed elegante. Segue un uovo alla fiorentina, con tuorlo cremoso, spinacini teneri, una vellutata salsa di pecorino stagionato e una nota di tartufo nero, in abbinamento al Chianti Classico DOCG Casanova 2023 di Dievole, che ne valorizza la struttura e la profondità aromatica. Il primo piatto è un tortello ripieno di pappa al pomodoro liquida, completato da ’nduja, stracciatella di Pienza e crumble di olive nere: un gioco di consistenze e sapori che dialoga con il Brunello di Montalcino DOCG 2020 di Podere Brizio, vino di grande equilibrio e persistenza. Per il secondo, protagonista è un filetto di manzo alla griglia, servito con jus al ginepro e carciofo, abbinato al Bolgheri Superiore DOC “Maestro di Cava” 2020 di Tenuta Meraviglia, espressione intensa e raffinata della costa toscana. Il percorso si chiude con un dessert che richiama la tradizione in chiave originale: una brioche salata con olio extravergine toscano, crema fiorentina e caramello, accompagnata dal Vin Santo del Chianti Classico DOC 2018 di Dievole, per un finale avvolgente e armonico. Su richiesta, è disponibile anche un menù senza glutine e/o senza lattosio.

Tutti gli eventi B-Moments si svolgono nel Quinto Rango del Ristorante B-Roof, uno spazio riservato e panoramico a capienza limitata, pensato per garantire un’esperienza esclusiva e di alto profilo, in particolare durante la stagione invernale e primaverile.

Carattere Toscano è un gruppo italiano attivo nell’hotellerie che riunisce hotel, resort e residenze selezionate che mira a esprimere l’autenticità dell’ospitalità toscana. Il brand rappresenta un equilibrio tra tradizione e modernità, valorizzando strutture dal fascino storico e dal gusto contemporaneo, e promuovendo esperienze legate al territorio, alla cultura e all’enogastronomia locale. Tra le principali strutture del gruppo figurano il Grand Hotel Baglioni e gli Oltrarno 1881 Apartments a Firenze, il Roccamare Resort a Castiglione della Pescaia, il Borgo di Pietrafitta Relais e la Pietrafitta Winery nel Chianti, oltre al ristorante panoramico B-Roof. Più che una semplice collezione di strutture, Carattere Toscano è un invito a vivere la vera essenza della Toscana attraverso accoglienza, qualità del servizio e rispetto delle tradizioni.

Informazioni e prenotazioni: www.b-roof.it. Per informazioni e prezzi: www.b-roof.it.